2005-09-06
——炊事組長(zhǎng)馮鏡坤印象
“我，沒什么好說的，對(duì)啦，請(qǐng)大家支持，我們計(jì)好數(shù)，煮好飯……”不久前，在清遠(yuǎn)我司舉行的職工內(nèi)訓(xùn)會(huì)上炊事組長(zhǎng)馮鏡坤在講臺(tái)上搔著頭，笑著臉向在座的領(lǐng)導(dǎo)、員工說。他給人憨厚的印象，其樸實(shí)的語言較之那高談闊論更感人。
近日，在飯?zhí)迷贁ⅲ覀儭耙娍p插針”談了30分鐘。他一再說：“不要寫我，活都是大家一齊干的”。“好啊，就說說大家吧”我們順?biāo)浦邸Ｕ勂鸫蠹遥硷w色舞。從中，對(duì)“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的含意我們有新的認(rèn)知。
常言道：開門七件事——柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。均與吃有關(guān)，件件不簡(jiǎn)單；烹調(diào)七手法——蒸、煎、燜、燉、焗、炒、炸。調(diào)好“五臟廟”，處處講健康。
說來真是不簡(jiǎn)單，炊事組13人每天要供應(yīng)公司正常班500多人的膳食，基本六菜一湯；半個(gè)月一循環(huán)，天天菜色不同。
吃出健康！并從口入？——是與否，關(guān)鍵是把好食物衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。不然，影響健康，也會(huì)間接拖生產(chǎn)的后腿。大家鄭重其事。
為此，他們嚴(yán)把食物進(jìn)貨關(guān)。每天不少于三人，對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)來的食物。同時(shí)查核QS相關(guān)合格證。從而保證了蔬菜禽畜的鮮活；、米、油、鹽、醬的純正。近30年沒有發(fā)生過一次食物中毒事故。此外，他們不圖省事，購(gòu)熟食，都買新鮮的回來再細(xì)加工。諸如炸魚、燜鴨、白切雞、鹵水蛋等。為員工的胃口頗費(fèi)心思，以三名廚師為主，大家都想方設(shè)法改進(jìn)烹調(diào)技藝。做到夏之清淡，卻不失營(yíng)養(yǎng)；冬之濃郁，而不會(huì)過火。以至吃的多樣，吃得快樂，吃出健康。
“還是說說組長(zhǎng)的實(shí)際工作吧”我們最后說。“都說過啦”說著他告辭而去。“阿鏡，從進(jìn)貨、過稱、選定菜肴、收支統(tǒng)計(jì)、搞衛(wèi)生等事事都帶頭認(rèn)真做的…..”副組長(zhǎng)江樹祥補(bǔ)充說。呵，原來他早已把自己融于大家之中。據(jù)說他廚藝也精，這好理解，整整28年，一直在炊事組里干，可謂工多藝熟吧。
28年無怨無悔，他找不到一件轟烈的事張揚(yáng)，應(yīng)驗(yàn)了那一句話：“平平淡淡就是真”。也正如他的部門李立經(jīng)理所說“他真誠(chéng)，勞動(dòng)者本色”。是的，這本色也折射著團(tuán)隊(duì)精神的光彩。
文/圖 劉澤恩 梁穎筠